Palette Cote de Provence

vin rouge palette

Cépages

Syrah, Grenache, Mourvèdre & Cinsault.

 

Parcelles & terroirs

Au pied de la Sainte-Victoire, les parcelles sont plantés sur un sol formé d’éboulis calcaire, combiné à des argile, une présence notable de cailloux permet le bon drainage des eaux.

 

Vinification

Elevage en fût de chêne pendant 18 mois. Potentiel de garde: 5 à 10 ans

 

Notes de dégustation

Le nez est délicat s’exprimant sur des notes florales et une tonalité épicée. La mise en bouche est franche, finement équilibré avec des arômes de fruits rouges et d’épices.

vin blanc palette

Cépages

Clairette, Muscat, Grenache

 

Parcelles et terroirs

Au pied de la Sainte-Victoire, les parcelles sont plantés sur un sol formé d’éboulis calcaire, combiné à des argile, une présence notable de cailloux permet le bon drainage des eaux.

 

Vinification

Elevage en fut de chêne pendant 6 mois pour 1/3 de la cuvée. Potentiel de garde 3 à7 ans

 

Notes de dégustation

Le profil aromatique se dévoile avec complexité, liant une trame minérale à une tonalité florale. La bouche est harmonieuse avec une finale longue et persistante

Cépages

Bourboulenc, Clairette

 

Parcelles & terroirs

Au pied de la Sainte-Victoire, les parcelles sont plantés sur un sol formé d’éboulis calcaire, combiné à des argile, une présence notable de cailloux permet le bon drainage des eaux.

 

 

Notes de dégustation

Le profil aromatique est subtil, délicat, mêlant une trame fraîche ﴾citronnée﴿ à la douceur de notes florales, relevé par une pointe épicée, poivrée.

Cépages

Grenache & Syrah

 

Parcelles & terroirs

Les parcelles sont situées en semi coteaux, exposées au sud au milieu des Pins.Le terroir est Argilo calcaire, avec une légère présence de cailloux, proche des sols de palette et de la zone Sainte-Victoire

 

Vinification

Vendanges manuelles en caissettes, éraflage, remontage. 

 

Notes de dégustation

La mise en bouche est franche, équilibrée avec une légère note de violette qui laisse place à des tanins jeunes, puis les notes de fruits noir, de cacao contribuent à une belle suavité en finale.

Rose cote de provence

Cépages

Grenache & Cinsault.

 

Parcelles & terroirs

Les parcelles sont situées en semi coteaux, exposées au sud au milieu des Pins.Le terroir est Argilo calcaire, avec une légère présence de cailloux, proche des sols de palette et de la zone Sainte-Victoire

 

Vinification

Vendanges manuelles. Pressurage direct, débourbage classique à froid, fermentation basse température, pas de fermentation Malo lactique. Chaque cépage est vinifié séparément afin de respecter le profil aromatiques de chacun.

 

Notes de dégustation

Des notes de fruits blancs mêlés à une pointe florale. Une attaque en bouche, souple, amples, marquée par un joli volume, une finale tendre et suave.

Cépages

Grenache & Syrah

 

Parcelles & terroirs

Les parcelles sont situées en semi coteaux, exposées au sud au milieu des Pins.Le terroir est Argilo calcaire, avec une légère présence de cailloux, proche des sols de palette et de la zone Sainte-Victoire

 

Vinification

Vendanges manuelles en caissettes, éraflage, remontage. Élevage en fût de chêne.

 

Notes de dégustation

Le profil aromatiques se dévoile avec franchise, complexité, sur des arômes de fruits rouges, de fraises, de cassis, puis une note de café.

rose palette

Cépages

Syrah, Grenache et Cinsault

 

Parcelles et terroirs

Les parcelles sont situées en semi coteaux, exposées au sud au milieu des Pins.Le terroir est Argilo calcaire, avec une légère présence de cailloux, proche des sols de palette et de la zone Sainte-Victoire

 

Vinification

Vendanges manuelles. Pressurage direct, débourbage classique à froid, fermentation basse température, pas de fermentation Malo lactique.

 

Notes de dégustation

Un profil aromatique marquée par des notes minérales, une trame citronnée qui évolue vers des notes florales. La mise en bouche est fraîche, acidulée sur une tonalité citronnée, agrumes, légèrement florale, avec une finale franche équilibrée.